Catégories
Bar Food

Un bar speakeasy à Strasbourg : Secret place AEDAEN

L’entrée de ce bar « secret » se fait par la pizzeria, rue des Aveugles. On traverse la salle du restaurant jusqu’après les cuisines et on tire sur un guéridon (Chut ! On ne vous a rien dit !).

On choisit un cocktail (avec ou sans alcool), un alcool à la carte (large choix de whisky écossais, gin, vodka, rhum, cognac, armagnac, pisco, grappa, eau de vie, calvados, mezcal, tequila, absinthe, vermouth, Porto, bière) ou un soft. On peut aussi opter pour un cocktail sur mesure selon nos goûts, nos allergies et notre envie du moment : on répond à la checklist du bartender et on se laisse surprendre. 

La selection d’alcool est si grande que le bartender doit régulièrement grimper sur une échelle jusqu’au plafond pour trouver la bonne bouteille. 

La déco est un mélange harmonieux de béton brut industriel, de velours et de papier peint ancien. Une énorme tête de koudou empaillée trouve sa place à côté du bar. L’espace est éclairé à la lumière tamisée de lampes à abat-jour, de lampes suspendues en métal, de lustres et appliques en cristal.

On a décidé de stimuler la créativité de la bartender qui a préparé pour nous deux cocktails différents : l’un a la liqueur de cassis, vermouth grec et sirop de pamplemousse ; l’autre à la tequila, au sesame noir et à la citronnelle. Le résultat est savoureux, subtil et parfaitement équilibré. On nous révèle seulement à la fin de la dégustation les ingrédients de nos cocktails. Ça a du bon de ne pas toujours tout maîtriser et de s’en remettre au savoir-faire et à l’inspiration d’une alchimiste !

On a aimè le côté bar clandestin et speakeasy, le mur de bouteilles, la personnalisation des cocktails et la réactivité des bartenders.

(Photos prises avec l’autorisation des bartenders.)

Secret place AEDAEN
📍 4 rue des Aveugles, Strasbourg

Catégories
Bar Food

Un bar safari à Strasbourg : Le Douanier

Le Douanier se définit comme un « bar à cocktails pour une invitation au safari gustatif ». On ne pouvait que bien s’entendre !

La carte des cocktails (avec et sans alcool) nous emmène direction l’Europe, l’Afrique, l’Asie et l’Amérique. D’autres boissons (« remonte ton gin », « contrôle sous pression ») et de la petite restauration (« encas de pépins en zone hostile ») sont aussi proposées.

Tous les cocktails sont des créations maison originales. Les contenants sont tous différents et adaptés au cocktail choisi.

On a aimé le décor tropical et intimiste, le Constantinople (dont la rondeur nous évoque un loukoum), le Grootz (une déclinaison du Pisco Sour aux saveurs herbacées, fraîches avec une pointe d’amertume) et l’humour décalé de la carte.

Le Douanier
📍 5 rue de la Douane, Strasbourg 

Catégories
Bar Food

Prendre un cocktail dans un caveau à Strasbourg : La Cabane

On commence par jouer à se perdre dans une ruelle près de la cathédrale. On sonne à une porte. On descend une volée de marches puis se dévoile un caveau en pierres de tailles à la décoration végétale et à la lumière tamisée.

L’ambiance de La Cabane est intimiste et chaleureuse. La playlist (années 80 à 2000) est un peu déroutante. On est loin du cliché de la cabane dans les bois avec le chant des oiseaux et le murmure du vent dans les arbres, mais on se rend vite compte que ce n’est pas ce qu’on est venus chercher ici.

On suit les conseils attentionnés de l’un des bartenders. La préparation des mixologistes derrière le comptoir fait partie du show. Les cocktails sont originaux et créatifs, parfumés. Les saveurs sont bien équilibrées. On apprécie l’utilisation de pailles réutilisables.

Chaque cocktail est mis en scène avec soin et raconte une histoire. On se laisse volontiers embarquer.

La Cabane
📍 6 rue du Tonnelet Rouge, Strasbourg
🔗 Voir le site web